Go'sht

Go'sht va sut mahsulotlarini qazib olish yangi ta'm hissiyotlarini ochishi mumkinmi? Vegan sifatida mening birinchi haftam

Go'sht va sut mahsulotlarini qazib olish yangi ta'm hissiyotlarini ochishi mumkinmi? Vegan sifatida mening birinchi haftam


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Veganizmga bo'lgan birinchi urinishim. Bu safar Zoe Uilyams vegan pishloqidan falafel koftesigacha bo'lgan yangi pazandalik dunyosini o'rganadi.

Vegan pishloqini tayyorlash jarayonini tasvirlab beraman. Keyinchalik, men sizga veganizm qanchalik ommalashganligini, yoshdagi ovqatlanish odati qanday ekanligi, sizning barcha asosiy narsalaringiz va ovqatlanish joylaringiz qanday o'zgarganligi va qanday qilib omnivorlar uchun vegetarianlar uchun kechki ovqatni o'zlarini e'tiborsiz qoldirmaydigan qilib tayyorlashni aytaman. . Mazali yoki hali ham och. Ammo avval pishloq haqida gapirishim kerak, chunki men uni juda shikast deb topdim.

Keshlarni oziq-ovqat protsessorida maydalang, so'ngra sarimsoq kukuni, tuz, piyoz kukuni va o'chirilgan ozuqaviy xamirturush qo'shing. Oxirgi ingredient hech narsa ko'tarolmaydi; Bu partiyaga veganlar "pishloqli" deb ataydigan, ammo aniqrog'i "xamirturush" bo'lgan o'ziga xos ta'midan boshqa hech narsa keltirmaydi. Soya suti yog 'va bir nechta agar-agar po'stlog'i bilan isitiladi, jelatin uchun noxush vegetarian alternativi, ular suyuqlikda 10 minut davomida eriydi, bundan tashqari, aslida emas.

Hech narsa kutganingizdek izchil bo'lmaydi

Moddalar siz ularni blender bilan ezmaguningizcha bir-birining atrofida suzadi. Bir oz oq miso, limon sharbati, truffel yog'i, chivin qo'shing - qoldiqlarni tekshirib ko'ring, ular noto'g'ri rang (kulrang rangga ega krem) va noto'g'ri konsistentsiya (yopishqoq) bo'ladi. Keyin uni bir necha soatga o'rnating, bu uni butunlay boshqacha narsaga aylantiradi. Uning pishlog'i hali ta'mga o'xshamaydi va men u erda uchratgan yumshoq pishloqga o'xshaydi (hatto Edam ham unga yaqinlashmaydi), lekin bu aslida ... yaxshi. Ushbu moddaning hech qanday yomon joyi yo'q. Uni qushqo'nmas va qovurilgan yong'oq bilan kesib oling, shunda siz juda yaxshi ovqatlanasiz. Ammo bu jarayon meni oziq-ovqat to'g'risida tushungan narsamdan papier-mashe yoki shilimshiq sohalarga qadar bir necha chaqirim bosib o'tdi. Taxminan Otto von Bismark kolbasa haqida aytganidek, agar siz undan zavq olishni istasangiz, uning bajarilishini ko'rmaysiz.

Tajriba mening vegan va g'ayratli bo'lishga urinishlarimning bir qismi edi. Veganizm uchun ularni yopish o'rniga, oshpazlik imkoniyatlari dunyosini ochish uchun biron bir usul bor-yo'qligini bilmoqchi edim. Men sog'liqqa zarar etkazadigan vegetarian bo'lishim mumkin, chunki birinchi marta fitnes maqsadida go'sht va sut mahsulotlarini kesib tashlamoqchi bo'lganimda. Agar siz uni rejalashtirmasangiz, siz mikrosxemalar bilan kun kechirasiz. Bu safar qasam ichdim, boshqacha bo'lar edi.

Yaqinda bu sohada ko'plab tajribalar bo'lib o'tdi, London oshpazidan yasmiq, yong'oq, piyoz va qo'ziqorinlardan yasalgan, "ba'zilari fikriga ko'ra (o'zi ham shu jumladan) haqiqiy narsadan yaxshiroq", "imkonsiz burger" portlashi uchun "soxta gralar" yaratdi. , "qon ketadigan" o'simlik materiallaridan tayyorlangan gamburger (kompaniya 400 million dollarlik sarmoyani jalb qilgani xabar qilingan). Vegan taomlari supermarketlarda tobora ko'payib bormoqda: Waitrose o'tgan oy 130 dan ortiq do'konlarida ixtisoslashgan veganlar bo'limini ishga tushirdi, Tesco hozirda "o'simliklarga asoslangan innovatsiyalar bo'yicha direktor" ishlaydi va Islandiya o'zining vegetarianlik takliflarini kengaytirmoqda. ularning go'shtsiz, Bull-free burgerlarini ajoyib savdosi tufayli. Ayni paytda, may oyida atrof-muhitga ta'siringizni kamaytirishning eng yaxshi usuli go'sht va sut mahsulotlarini ariqlash ekanligi haqida xabar berilgan edi. Agar hamma bularni iste'mol qilishni to'xtatsa, qishloq xo'jaligi erlari AQSh, Xitoy, Evropa Ittifoqi va Avstraliyaning kattaligi bilan qisqarishi mumkin (va ularning hammasi boqishni davom ettiradi).

Oziq-ovqat modalari keladi va ketadi, ammo veganizm shubhasiz axloqiy asoslari bilan juda qattiq ko'rinadi; 2006 yildan 2016 yilgacha Buyuk Britaniyada veganlar soni uch baravar ko'paydi.

Agar siz axloqshunoslikdan boshlasangiz (do'stim, vegan va faylasuf: "Men mushukni zavq olganim uchun o'ldirmas edim" deb aytgan), zavq ahamiyatsiz bo'lib qoladi: axloq his qiladigan darajada mazali narsa yo'q. Siz o'simliklardan foydalangan holda hayvonot mahsulotlarini ko'paytirishga harakat qilib, vegetarian parhezni yoqimli qilasizmi? Yoki endi sizning tomog'ingiz go'sht sendvichini qidirmasligi uchun uni qayta tiklaysizmi?

Go'shtning g'alati bo'lishi mumkin bo'lgan yuvinadigan bug'doy tarkibiy qismi bo'lgan seitanning ko'tarilishi, ammo har doim ham bo'lmasligi mumkin, chunki Nandoni sog'inadigan veganlar va qochib ketishni eng yaxshi ko'rgan narsalarni ifodalaydigan vegetarianlar o'rtasida yangi bo'linish paydo bo'ldi. Jekfrut, go'shtga yana bir "oziq-ovqat" alternativasi, kamdan-kam uchraydi - uni Bonnington kafesidan, London janubidagi Vauxhalldagi vegetarian ziyoratgohidan Starbucksgacha topishingiz mumkin, ammo men hali yangisini ko'rmaganman - bu qadoqlangan va odatda sho'r suvda. Super toza veganlar sho'rlanishdan shikoyat qiladilar, ammo bu meni tashvishga solmaydi. Mening muammom - bu tekstura, u tiniq va shilimshiq bo'lib boshlanadi, keyin chalkashib ketadi va artishok konservalangan suvi kabi ta'mi bor. Jekfrutdan tashqari, so'nggi paytlarda vegetarianlarning rivojlanishi sutga o'xshash oziq-ovqatlarda ham sodir bo'ldi - deyarli hamma narsani sutga siqish mumkin - aniqrog'i, sharbat.

Bolalar uchun ovqat pishirganimda, men ularga yoqmaydigan narsani eyishlariga harakat qilganda doim qiladigan ishimni qildim: hamma narsani odatdagidan kichikroq qilib, chiroyli qilib ko'rsatish uchun, keyin esa ularga baqirish. Kichkina soxta pastırma pitssalari ustiga vegetarian mozzarella qo'shilgan edi, ular pishirish jarayonida shaffof bo'lib, biroz kichrayib qolishdi, men ularni prezervativ bilan bezatgandek bo'ldim. Bekon juda zararli soxta chinor ta'mi va kimyoviy chaynash xususiyatiga ega edi. U quichga o'lik sichqon singari yiqildi. 10 yoshli Cicely tofu kolbasalarini iste'mol qilar edi, lekin faqat mikroskopik va yoqimli bo'lishi uchun. 10 yoshli Thurston ham falafel koftalarini og'ziga solmadi.

Vegan tuxumi va xudosiz miqdordagi yerfıstığı bilan bir necha yong'oq moyi va jele barlarini tayyorladim. Tuxum hidiga o'xshash, ammo tuxum bo'lmaydigan har qanday narsa, kimdir sizning retsepti bilan dahshatli narsa qilgan, ustiga kimyoviy moddalar to'kib tashlagan yoki osilgan deb o'ylaydi. Hindiston yong'og'i yog'i moyli chinnigullar va tana yuvish hidini keltirdi. Men oshpaz Nikki Elliott bilan suhbatlashishdan oldin hech qachon vegan ovqatiga yaqinlashmasligim kerak edi, u menga tuxum o'rnini bosuvchi vositalarga murojaat qilmaslikni maslahat berdi. “Pishirganda zig'ir yoki chia urug'idan foydalanaman. Siz uchta tuxumni almashtirishingiz mumkin, ammo endi yo'q ", deydi u. “Men vegetarian pishloqidan foydalanmagan bo'lar edim, chunki u hali juda yaxshi emas. Bolalar bu ishga qo'shilishni yaxshi ko'radilar, shuning uchun ular aks holda ovqatlanmasliklarini ko'rishlari kerak bo'lgan narsalarni tez-tez iste'mol qiladilar. "

Qovoqli köfte ahmoqona yaxshi, chiroyli va hashamatli tuzilishga ega edi, siz o'zingiz yashashingiz mumkin bo'lgan sous.

Hayot tarzi bo'yicha so'nggi tajriba - bu vegetarianlar bilan kechki ovqat, oshxona elementi bilan, unda men go'sht va sut idishlarini noldan ko'paytirishga harakat qildim. Erim har doim vegan bo'lgan ovqatlarni oldi: Madxur Jaffrining "Qovoqli köfte" (u uchun jo'xori moyidan krem ​​ishlatgan) va Colman Andrewsning kataloniyalik Paella. Men yuqorida aytilgan qushqo'nmasni "pishloq" bilan tayyorladim, ba'zilari noto'g'ri tofu ishlatgani uchun ishlamagan vegan xorizosi, ba'zilari esa aslida qora melas, shakar va soya bilan qoplangan qo'ziqorinlardan iborat "cho'chqa go'shti" ni chiqarib tashladi. Biz buni bir nechta yoshlarga berdik, chunki ular bu shenaniganlarni yaxshi qabul qilganday tuyuladi, shuningdek erimning yangi do'sti Momentum (menga aytmasdan qo'shildi, kim buni qiladi?), Ehtimol, u vegan edi (aslida , u har qanday narsani iste'mol qiladi va bu boshqa har qanday usulda normaldir).

Ularning barchasi vegan pishloqiga yaxshi munosabatda bo'lishdi, lekin men buni takrorlamayman. Tortib olingan qo'ziqorin slayderlari uni urishdi, bu uning yuzida o'ziga xos lazzat portlashi edi. Siz qo'ziqorini otashin yong'og'idan ajratib bo'lmas edingiz, ammo bu muhim emas edi, chunki u shunchalik shirin va mazali ediki, individual ingredientlarni tatib ko'rish, kimdir raveda pichirlaganini eshitishga urinish kabi bo'lar edi. Ertasi kuni ertalab, idish-tovoqning pastki qismidan qo'ziqorilarni yig'ib olib, men buni qanday g'ayritabiiy deb bildim, qo'ziqorin ustiga qora pekmezlar, bu ularsiz juda mazali.

Qovoqli köfte ahmoqona darajada yaxshi edi, chiroyli, hashamatli tuzilish, bu go'shtga o'xshamasdi, siz o'zingiz yashashingiz mumkin bo'lgan sous. Paella, shuningdek, g'alaba qozondi, o'rtada qulay ovqat, pastki va yuqori qismida ozgina siqilish, bu vegetarianlarning tez-tez o'tkazib yuboradigan narsalarini sog'inadi: yog 'va go'shtdan olinadigan to'qima spektri.

Hozir ham bu so'zlarni yozganimda o'zimni aybdor his qilyapman: "semiz va go'sht". Ammo vegetarian sifatida yashashga va to'g'ri ovqatlanishga harakat qilishdan olgan saboqlarim bor. Kelajakda men almashtiriladigan hayvonot mahsulotlaridan qochib, tofu bilan maydalangan seitanni tanlayman; Bu Osiyodan boshlanib, g'arbda ishlaydi, aksincha McDonald'sdan boshlanib, ularning mahsulotlarini tashkil etuvchi qismlarni taqlid qilishga urinish o'rniga. Men o'zimni mutlaqo vegan deb da'vo qilmasam ham, kriterlarni eyish juda zo'r deb o'zini tutishning yo'lini topolmayapman. Axir siz mushukni yoqtirganingiz uchungina o'ldirmaysiz.

Asl maqola (ingliz tilida)


Video: 20 TA EHTIYOJMAND OILAGA GOSHT VA OZIQ-OVQAT MAHSULOTLARI TARQATILDI (Iyul 2022).


Izohlar:

  1. Vole

    Bu shunchaki ajoyib fikr.

  2. Latimer

    Bu juda tez-tez :)

  3. Tojarg

    Menimcha, siz adashyapsiz. Bosh vazirga elektron pochta orqali yuboring, biz gaplashamiz.

  4. Arashibar

    bu emas

  5. Wincel

    Maqola uchun rahmat ... o'quvchiga qo'shiladi

  6. Megis

    samarali?

  7. Xicohtencatl

    Bookmarked it.



Xabar yozing